スパゲッティ・カルボナーラ

2012-09-10

在宅ワーカー歴1年の比嘉陽子さんに、自宅にある材料で簡単に作れるレシピを教えていただきました!

材料 約3人前
スパゲティ 240g
ハム または ベーコン 3〜4枚
牛乳 120cc
オリーブオイル 適量
鶏がらスープの素 大さじ1
スライスチーズ 3枚
ほうれん草、醤油、粗挽きこしょうはお好みで
(ポーチドエッグ用)
卵 3個(人数分)
水 カップ5
塩 少々
酢 大さじ1.5〜2

作り方

★最初にポーチドエッグを作ります!
1.鍋に分量の水を入れ沸騰したら、塩と酢を入れる。
2.火を弱めて、ボコボコした泡がお箸でかき混ぜるとおさまったころに、卵をそっと入れる。
3.白身がすぐに白くなりはじめるので、お箸で黄身の周りに白身を集めるようにする。
4.卵が浮き上がってきた感じがしたら完成。おたまですくって、キッチンペーパー等で水分を取る。

★いよいよパスタです!
5.パスタを少し固めにゆでる。
6.パスタをゆでながら材料を切る。
 チーズは解けやすいように小さめに。
 ハムは食べやすい大きさに。
 ほうれん草は葉の部分と茎の部分を分けてきり、茎の部分はさらに半分に切る
7.フライパンにオリーブオイルをいれ、ハムを炒める。
少し焦げ目がついていい色になったところで牛乳半分、鶏がらスープの素、チーズを入れる。
8.チーズが溶けてとろとろになってきたら、パスタを投入する。
9.ほうれん草の茎をいれ、少し時間をおいてからほうれん草の葉を入れる。
葉がしなっとなったところでお好みで醤油をまわしいれ、残りの牛乳とオリーブオイル少々を加える。

★やったー!完成です。
10.完成したパスタの上に、ポーチドエッグをのせ、お好み焼きで粗挽きこしょうをふりかける。

ポーチドエッグの黄身を絡めてから食べるとおいしいですよ〜♪

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